En nu, een kleine twee jaar na de opening, ontvangt Sophie nog steeds iedere gast zelf en met hetzelfde enthousiasme als de eerste dag (zo hebben we ons laten vertellen; we waren er die eerste dag natuurlijk niet bij). Sophie maakt er in elk geval een punt van om elk verblijf tot een unieke ervaring voor haar gasten te creëren. Het ontbijt ge-wel-dig, net als de adressen die ze tipt in de omgeving. Dat ontbijt wordt mer zorg bereid en bestaat uit niets dan lokale producten. Zoet, vers brood, verse vruchtensappen, diverse delicatessen, zelfgemaakte zuivelproducten, boerenkazen, Italiaans of Iberisch vleeswaren en eieren. Tijdens het zomerseizoen wordt het ontbijt op het terras geserveerd. Het ontbijt is inclusief, voor de maaltijden de rest van de dag mag je die tips opvolgen – dat doet Sophie zelf ook. Ook een tip: laat Sophie een activiteit in de buurt voor je organiseren, variërend van traditionele kooklessen uit Nice, aan huis gegeven door een getalenteerde chef-kok, tot rondleidingen door de regio met gepassioneerde gidsen. Bastide les 3 Portes.