De beste restaurants in Florence: waar je écht moet eten
De hoofdstad van Toscane, Florence, Italie (duh) + (de hele dag door) eten: een gouden combi. Van ouderwetse trattoria’s waar oma’s nog in de keuken staan tot hippe spots waar jonge chefs de Italiaanse klassiekers nét even anders doen – je kunt hier helemaal los. En ja, er zijn elf Michelin-sterrenrestaurants, maar eerlijk? Een sappige bistecca alla fiorentina in een knusse osteria kan minstens zo goed zijn. En vinden we vaak stukken gezelliger.
Met al die miljoenen toeristen per jaar is het soms even zoeken naar plekken waar je niet wordt afgescheept met een flauwe pasta en een veel te dure wijn. Gelukkig is Florence lekker compact, dus je kunt alles te voet ontdekken. Perfect excuus om op gevoel rond te dwalen, neer te ploffen bij een charmante wijnbar en spontaan ergens binnen te stappen waar het goed ruikt.
En geloof ons: de stad bruist als nooit tevoren. Nieuwe restaurants, coole cocktailbars, opgefriste musea – Florence zit in een topfase.
Dus, waar moet je nou écht eten in Florence? Dit vinden wij de leukste en beste restaurants.
Oke, een beetje Italiaan ontbijt niet. Die gaat staan met een kop koffie, eventueel met een cornetto erbij – een soort croissant met roomvulling. Wil je toch een iets stevigere basis, dan is dit de perfecte start van de dag:
- Todo Modo – Een boekenwinkel. Koffietent. Natuurwijnwinkel. Waarom niet allemaal tegelijk? Kom binnendruppelen in de ochtend voor een koffie en neem meteen een fles wijn mee voor later op de dag.
- Coffee Mantra – De gevel heb je vast al eens online voorbij zien komen, maar voor je het weet, loop je er zó voorbij. Specialty coffee, niets meer, niets minder.
- S.forno – Eén plek, drie zaakjes – kies maar waar je voor komt. De bakkerij met koffie, een bistrot voor diner of het simpele snackcafé. Alle drie even leuk en lekker – perfect dus voor elk moment van de dag.
- Ditta Artigianale, Via dello Sprone – Specialty Coffee – Een micro-roastery die inmiddels meerdere steden in Italië van koffie voorziet. Dit is de originele locatie, waar je als eerste van de versgemalen bonen geniet – in de vorm van een hele goede kop koffie.
- Wild Buns Bakery (Scandinavian bakery) – Ja, ook in Italië verlang je soms naar een cinnamon of cardamom bun. Dan moet je hier zijn. Deze Scandinavische bakkerij zorgt voor de nodige versnaperingen (of lunch) terwijl jij geniet van je versgezette cappuccino.
- Melaleuca Firenze | Bakery Bistrot | Brunch & Specialty Coffee – Op zoek naar een uitgebreide brunch? Dan zit je bij Melaleuca goed.
- Vivoli Gilberto Di Vivoli Giulio – De bekende affogato uit Florence komt hier vandaan. Niet alleen een TikTok-hit omdat het er zo aesthetic uitziet, maar ook écht de lekkerste affogato die je ooit hebt geproefd.
- La Schiacciata – Als je dacht dat Zero Zero in Amsterdam de focaccia sandwich game goed speelt, dan heb je Florence nog niet bezocht. De focaccia-lunchbroodjes vliegen je hier om de oren – en dit is een van de zaakjes waar je moet zijn voor een écht goede sandwich.
Midden in het historische centrum van Florence, op een steenworp afstand van de Santa Croce – maar ver genoeg van de toeristenstroom – vind je Fermino. Een bistro & cocktailbar met een lekker nonchalante vibe, een vleugje jaren 90 in het interieur en precies de juiste mix van locals en kenners van het goede eten/leven die hun weg hierheen weten te vinden.
Hier drink je sterke cocktails en proef je de fermini – Fermino’s versie van crostini – met als absolute favoriet die met spliterwtenpaté en kaas. Klinkt spannend, smaakt fantastisch.
De wijnkaart is dik in orde, en op sommige avonden is er een event dat je spontaan je plannen laat omgooien.
Een echte Florentijnse buurtfavoriet, Rifrullo is een bistro & cocktailbar voor een goede koffie in de ochtend, een relaxte brunch of een borrel die langzaam overgaat in een diner. Gelegen in de wijk San Niccolò, met een ruim terras, grote openslaande deuren en een prachtige binnentuin die uitkijkt op de oude stadsmuur.
Binnen is het donker en sfeervol. Op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond draaien dj’s vinyl met sounds van over de hele wereld, wat de bar een relaxte, internationale vibe geeft.
Niet zomaar een pizzeria, maar een plek waar cocktails en pizza’s samen een verhaal vertellen. Elementi is het resultaat van een groep jonge, gepassioneerde Toscaanse horecatoppers die hun liefde voor de barwereld combineerden met de kunst van het pizzabakken.
Het begon vier jaar geleden in Barberino del Mugello en is inmiddels ook te vinden in Prato – allebei net buiten Florence, dus ideaal als tussenstop tijdens een roadtrip door Toscane.
Hier eet je pizza’s die fantastisch smaken en licht en goed verteerbaar zijn (zodat je de andere dagen ook nog pizza kunt eten!). Denk: knapperige bodems, topkwaliteit ingrediënten en smaakcombinaties die je niet snel ergens anders vindt. De Spilinga pizza is een must-try, net als hun verrassende pizza-desserts.
En dan de cocktails – geen bijzaak, maar een volwaardige smaakpartner. De Fuji is Wack is favoriet. En geloof ons: die wil je proberen.
Pizza, but make it hip. Wat begon als een droom van twee Calabrese broers in Bologna, groeide uit tot een van de meest geliefde pizzazaken van Italië (en inmiddels ook in Londen). Matteo en Salvatore wilden niet zomaar pizza maken, maar pizza met liefde – een gerecht dat zowel streetfood als culinaire kunst kon zijn.
Dus doken ze diep in de wereld van fermentatie, trokken het hele land door op zoek naar de beste ingrediënten en openden in 2010 hun eerste zaak in Castel Maggiore.
Fast forward naar nu: twintig locaties in Italië, drie in Londen, een team van meer dan 300 mensen én nog steeds dezelfde passie voor pizza. Hier krijg je geen standaard slice, maar een perfect gebakken bodem, topkwaliteit toppings en een selectie fijne (natuur)wijnen.
Wijnbar meets traditioneel Toscaans eten. Sinds 1999 zit deze wijnbar & bistro hier. En man, wat is het goed.
Verwacht een gigantische wijnkaart met natuurlijke en bijzondere wijnen van kleine Italiaanse wijnmakers – stuk voor stuk met een eigen verhaal. En die dinerkaart… we willen álles uit de Toscaanse keuken, met recepten uit Chianti, Casentino, Maremma en de Etruskische kust.
Het personeel is warm en gastvrij, neemt de tijd om je door de wijnkaart te leiden, en de prijs-kwaliteit? Die is hier nog zoals ’t hoort. Reserveren is slim.
In een rustig straatje in Oltrarno, Florence, vind je Dalla Lola – een no-nonsense trattoria waar traditionele Toscaanse gerechten nieuw leven worden ingeblazen. Hier geen toeristische klassiekers, maar verrassende gerechten zoals gebakken kikkerbilletjes, kippenhartjes, valse trippa en andere vergeten recepten uit de cucina povera.
Achter Dalla Lola staan vier vrienden met een gedeelde passie voor eerlijke, smaakvolle gerechten en een ongedwongen sfeer. Oprichtster Matilde Pettini, afkomstig uit een familie van restaurateurs, wilde een plek creëren waar buurtbewoners én nieuwsgierige eters samenkomen voor goed eten zonder poespas.
De gerechten zijn eenvoudig maar doordacht, met aandacht voor lokale ingrediënten en seizoensgebonden smaken. De sfeer is warm en huiselijk, en de prijzen verrassend toegankelijk.
Een bord pasta voor 8 euro, een goed glas natuurwijn erbij – pure smaken en gezellig tafelen, precies zoals het hoort in Toscane.
Binnen is het allemaal nét iets te klassiek, maar buiten op het terras in het steegje zit je perfect.
En het eten? Daar ligt het zeker niet aan. Verrukkelijke pasta’s – denk aan ragù, risotto en een uitgebreide wijnkaart.
Een no-nonsense Italiaan waar je nog gewoon voor een goede prijs fantastisch eet.
Meer wijnbar dan restaurant, maar met genoeg lekkere happen om de avond door te komen. Meno Vini e Altre Necessitàin Florence is dé plek voor wijnliefhebbers – met minstens 30% natuurwijnen en een zorgvuldig geselecteerd aanbod van biologische en biodynamische wijnen.
Hier drink je tussen de locals.
Meer tips
-
De mooiste en fijnste hotels in en rond Florence, Italië
-
Into the wild bij Rifugio Val Di Togno, Italiaanse Alpen
-
Barts Best of: Sud Tirol (of Zuid Tirol, dat mag ook)
-
Skiën in Seiser Alm: een sprookjesachtig winterwonderland
-
Wellness tussen de bomen: My Arbor, het treehouse hotel in Zuid-Tirol
-
Wintersport in Alta Badia: good food, luxe en eindeloze afdalingen
-
Barts Best of: Bolzano
-
Tussen de wijngaarden in Toscane bij Casa Newton
-
Dolce Vita in Noord-Italië: Italiaanse Alpen, Gardameer, Cinque Terre en meer
-
Roadtrippen door Italië: de Dolomieten
