De beste en leukste restaurants in Marseille, Frankrijk
Marseille is zwaar underrated. We zouden moeiteloos een pleidooi kunnen houden over waarom deze stad in het zuiden van Frankrijk een plek op je zomer-bucketlist verdient. Maar dat hoeft niet – we hebben namelijk al een flinke lijst met Marseille-tips voor je klaarstaan.
Ooit berucht als dé heroïnehub richting de VS, kreeg de havenstad in 2013 een complete facelift toen het werd uitgeroepen tot Culturele Hoofdstad van Europa. Dankzij een investering van ruim een half miljard euro bloeide de stad op. Voeg daar 300 dagen zon per jaar aan toe en voilà: Marseille werd een hit.
De stad is niet compleet zonder bouillabaisse – die iconische visstoofpot – maar er is zóveel meer te ontdekken en te proeven.
Dit zijn de leukste en beste restaurants van Marseille.
Wijnbar meets streetfood fine dining. Een van de hipste spots in de stad, waar fine dining en streetfood elkaar ontmoeten. De chefs en concepten wisselen, maar de focus blijft altijd liggen op verse ingrediënten uit de Middellandse Zee.
De wijnkaart? Voor het grootste deel gevuld met natuurwijnen. Maar laat het team weten waar je zin in hebt – zij vinden de perfecte match.
Nieuwer dan nieuw, want net open – maar nu al een beloofde naam voor de stad. De eerste hifi-bar van Marseille, oftewel listening bar. Precies de plek die ontbrak in het opkomende Camas-kwartier: een audiophile bar met kleine gerechten, zorgvuldig geselecteerde wijnen en goed geluid door de ruimte.
De drie eigenaren – Maeve, Gaël en Grégoire – wilden hier de sfeer van een gezellig buurtcafé creëren, waar je je neerzet aan de bar en geniet van alles wat er op je bord komt. Alles draait hier om balans: gedimd licht, vintage servies, modern houten meubilair en… een discobal van Flore Faucheux. De sfeer is gezet.
Wat betreft de keuken: het is een b2b van vrouwelijke chefs achter het fornuis. Een avond bij Double Zero betekent één ding – je weet nooit wanneer de avond eindigt.
Natuurwijn en small plates. Kwalitatief goed eten, een hele goede sfeer en vol met locals. Kijk, dat zijn nog eens de woorden die we willen horen wanneer we het hebben over horeca.
Acudo is een neo-bistronomisch restaurant waar de keuken met de seizoenen meebeweegt – met de nadruk op delen en gezelligheid. Wat helemaal te gek is: de wijnkelder met een zorgvuldig geselecteerd assortiment van meer dan 90 wijnen (rood, wit, rosé en mousserend), die je ter plekke kunt drinken of mee naar huis kunt nemen.
Tijdens de lunch biedt Acudo een verfijnd en betaalbaar menu, dat elke twee weken wordt vernieuwd. ’s Avonds is er een uitgebreidere, gastronomische kaart die om de twee maanden verandert
Seafood lovers opgelet: zet deze plek op je hotspot list. Op een steenworp afstand van de lokale bakkerij heeft Anthony Abelaud (voormalig regisseur) L’écaillerie geopend – een restaurant vol indrukwekkende zeevruchtenplateaus.
Geen eentonig menu, maar een scala aan lokale lekkernijen waarmee je je eigen maxi-feest kunt samenstellen: zee-egels uit Carry, Marseillaise schelpen, Camargue-oesters, mugé in carpaccio…
De kers op de bulot (uit de Middellandse Zee)? De gerechten worden geserveerd met een totaal waanzinnige zwarte-knoflook-mayonaise.
En als je nog niet genoeg hebt van de zee, probeer dan de geweldige tapassiettes van chef-kok Cheickh Diouf: een sprankelende sautée van girolles in persillade, afgetopt met een zachtgekookt eitje; ceviche van zeebaars – lekker in balans – met leche de tigre, kokos en koriander; en een romige gorgonzola met mascarpone, geserveerd met pistachenoten en rustiek brood.
Alles komt hier vers uit de zee en dat combineren ze met een dosis goede service en fijne wijnen.
Met een jong team aan het stuur krijgt dit restaurant de ene na de andere serieuze aanbeveling. Klinkt als iets wat je zelf dus alleen maar wilt proberen. En dat dikken we nog eens aan door te benoemen dat ze bij Ourea een seizoensgebonden gastronomisch menu hebben met Franse en Mediterrane invloeden. Alle ingrediënten zijn lokaal, seizoensgebonden en – het belangrijkste – ontzettend vers. Wie zijn ze? Chef Matthieu Roche en zijn vrouw Camille Fromont.
Deze wijnbar is zonder twijfel een van de meest gezellige en uitnodigende plekken in Marseille. De focus ligt op natuurwijnen en een compacte, maar verleidelijke menukaart. Voor sommigen misschien een beetje té hip, maar laat je daar vooral niet door afschrikken.
Eenmaal binnen word je verwelkomd door een bediening die je zelden ergens anders zult tegenkomen: vriendelijk, enthousiast en altijd bereid om je te helpen bij het maken van de perfecte wijnkeuze. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld, met een variëteit aan natuurwijnen die perfect passen bij de sfeer en het aanbod van de bar.
Leuk voor de wijnkenner, maar net zo goed als je gewoon eens iets nieuws wilt proberen.
Dit is zo’n plek waar je de hele dag terecht kunt. Ja, ze staan bekend om hun lunch, maar voor je eerste shot cafeïne in de ochtend of een glas natuurwijn aan het einde van de dag moet je hier ook zijn.
Het zou ons niet verbazen als je tijdens je trip meerdere keren terugkomt. At least we did…
De Franse keuken is verrukkelijk, maar soms (sorry!) wil je ook wat anders – ga dan naar deze moderne izakaya. Aziatische invloeden dus, bij Robato. Ze verbinden Osaka en Marseille, en dat klinkt net zo verrukkelijk als het smaakt.
Robert Petrenko is de ramen- en sobachef, en ze claimen de titel van het beste ramenrestaurant van Marseille. Maar daar bleef het niet bij – ze gingen verder met de geliefde Japanse gerechten.
Van familierecepten zoals agedashi tofu en Japanse curry, tot streetfood-klassiekers zoals karaage, gyozas en yakitoris – alles willen we.
Le Coin Coin is een vlotte bistro in het hart van Marseille. Gelegen op een steenworp van de oude haven, in het eerste arrondissement van de stad, is het er binnen gezellig – net zoals in de sfeervolle patio. Niet zomaar een bistro, maar eentje met een twist.
De kaart is semi-vegetarisch en niet helemaal hedendaags, en vertelt het verhaal van Marseille en haar Méditerranée. Invloeden van overal zijn voelbaar, echo’s galmen door de stad én door de gerechten.
Denk: Cromesquis de Canard – heerlijke croquetjes gevuld met langzaam gegaard eendenvlees en Comté, licht gekruid met verse chili en geserveerd met appelketchup. Of Poulpe Fiction – een decadente salade van octopus op briochetoast, met mayo, mosterdzaadjes en sucrine.
En de wijn? Die stroomt rijkelijk – natuurwijn, of minstens biologisch.
Marseille heeft een rijke geschiedenis van Marokkaanse invloeden, en Babouche weet deze perfect te combineren met wat mensen vandaag de dag zoeken: een smakelijke, ongedwongen eetervaring.
De kaart biedt gerechten die eenvoudig, maar verrassend lekker zijn – zonder te veel poespas. Niet normaal goed lamsvlees (oef), en de kefta tajine maakt dat we na Marseille eigenlijk meteen door willen naar Marokko.
Marseille, wat heb je een overvloed aan goede horeca. En sommen we alleen het beste van het beste op, dan mag Matza daarin zeker niet ontbreken.
Je eet er heerlijk mediterraans – op het terras dat voelt alsof je zó in Griekenland zit, of binnen, allebei even leuk. Op het menu: een breed scala aan vegetarische mezzes, vistartaar en gegrilde gerechten.
n Marseille wisten ze allang dat de brioche de zuurdesemtrend zou overnemen. En bij Café Brioche vind je dan ook niets anders dan rijkgevulde briochebroodjes.
Meer tips
-
Best of: De Dordogne, volgens de kenners van Petite Vallée
-
Met Emerald Cruises op riviercruise: citytrippen langs de Donau
-
Slapen in Marseille: de leukste hotels
-
Dit zijn onze favoriete tips voor Marseille, Côte d’Azur, Frankrijk
-
Domaine Bonneblond, Frankrijk
-
20+ x overheerlijke afgelegen oorden ofwel de mooiste landelijke hotels in Frankrijk
-
de perfecte glamping hideaway in Frankrijk (Dordogne): Petite Vallée
-
Wintersport in Samoëns, Frankrijk: de ultieme guide (ook voor non-skiërs!)
-
De lekkerste eet-herinneringen van Team Bartsboekje
-
Barts Best of: het allerleukste van Nice, Frankrijk
